Aardappel koekepan

Name: aardappel koekepan
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 plakjes spek; 2 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; 1/8 theelepel knoflookzout; 1/8 theelepel kruidenzout; 1/8 theelepel zwarte peper; 3 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde Cheddar-kaas

Mijn zoon houdt van dit recept, ook al geeft hij niet zoveel om ontbijt.

Ingrediënten

4 plakjes spek
2 geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
1/8 theelepel knoflookzout
1/8 theelepel kruidenzout

1/8 theelepel zwarte peper
3 eieren, geslagen
Een kopje met een inhoud van
60 ml met versnipperde Cheddar-kaas

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is. Verwijder plakjes bacon en bewaar vet. Verkruimel spek en zet apart.
Voeg aardappels toe aan spekvet en breng op smaak met knoflookzout, gekruid zout en zwarte peper. Kook tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg aardappelpuree toe als de aardappels zacht zijn. Voeg eieren over aardappelen toe en kook tot ze stevig zijn. Spreid met kaas en bedek met deksel tot het gesmolten is.