Aardappel schnitzels

Name: aardappel schnitzels
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 5 middelgrote aardappelen, grondig gewassen; 2 theelepels zout; 2 eetlepels garam masala; 2 eetlepels korianderpoeder; 2 eetlepels zwarte peper; 10 cilantro bladeren, gehakt; 6 eetlepels broodkruimels; olie om te frituren

Een overheerlijk Indiaas voorgerecht. Licht kruidig, warm serveren met zoetzure sauzen, zoals tamarindesaus (te vinden in de etnische sectie van de meeste supermarkten) en ketchup.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ongeschilde aardappelen in een grote pan, vul ze met water en plaats ze op hoog vuur. Aan de kook brengen; kook totdat de aardappelen zacht en zacht zijn. Laat de aardappelen afkoelen en schil ze.
Leg de aardappelen in een grote kom. Voeg zout, garam masala, korianderpoeder, peper en koriander toe. Mix met een grote vork of aardappelstamper tot er geen klontjes zijn. Vorm de aardappelen in platte koteletten, ongeveer 5 of 7,66 centimeter in diameter en 2,5 centimeter dik. Verdeel elke kotelet licht in paneermeel en zet apart.
Verhit ongeveer 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelfilet in porties tot ze goudbruin zijn aan beide kanten. Tussen batches voeg je olie toe als dat nodig is.