Aardappel, spek en spinazie frittata

Name: aardappel, spek en spinazie frittata
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 aardappelen, gepeld; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, dun gesneden; 4 plakjes spek, fijngehakt; 8 grote spinazieblaadjes, fijn versnipperd; 6 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cheddar kaas, geraspt

Maak en deel dit recept met aardappel, bacon en spinazie Frittata van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Buig, stoom of microgolf tot ze zacht zijn en laat ze uitlekken.
Verhit olie in een grote antikleefpan, kook spek en ui tot de ui zacht is. Voeg de aardappels toe en roer tot ze lichtbruin zijn. Voeg de spinazie toe tot ze net verwelkt is.
Klop eieren en melk in een grote kom.
Giet het eimengsel in de pan en laat het kantelen op een middelhoog vuur tot het ei bijna is uitgehard.
Strooi frittata met kaas en leg ze onder de grill tot de kaas licht is gesmolten en bruin.