Shanghai gebakken noedels met varkensvlees of kip

Name: shanghai gebakken noedels met varkensvlees of kip
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 gram verse Chinese noedels (medium); 1 eetlepel water; 9 eetlepels arachideolie; 200 gram varkenshaas of 200 gram kipfilet; 1 eetlepel donkere sojasaus; 1 theelepel rijstwijn of 1 theelepel droge sherry; 1 1/2 theelepels maïszetmeel, opgelost in; 2,5 lente-ui, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; 1/2 eetlepel gember, fijngehakt; 9 eetlepels arachideolie; 1 theelepelsuiker; 1 kop Chinese kool, versnipperd; 1 eetlepel donkere sojasaus; 1 1/2 theelepels maïszetmeel, opgelost in; 1 eetlepel water; 1 bosje spinazieblaadjes, gewassen; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel zout

Maak en deel dit Shanghai Fried Noodles met varkensvlees of kip recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Laat noodles in kokend water vallen en kook ongeveer 4 minuten.
Voeg koud water toe en breng aan de kook gedurende 1 minuut.
Afspoelen met koud stromend water, laten uitlekken, mengen met sesamzaadolie en apart zetten.
Snij vlees kruislings en julienne.
Meng met 1 eetlepel lichte sojasaus, de wijn en het maizena.
Roerbak lente-ui, knoflook, gember en vlees in -10 eetlepels verwarmde olie op 200 graden totdat het vlees van kleur verandert (ongeveer 2 minuten).
Voeg andere eetlepel lichte sojasaus en suiker toe, verwijder en houd het warm.
In schone wok, roerbakken in -10 eetlepels verwarmde olie op 200 graden gedurende 2 minuten, wok verwijderen en uitwissen.
Verhit 3 eetlepels olie in de wok en voeg noodles toe (NIET roeren).
Laat de noedels bruin op de bodem (ongeveer 5 minuten), draai dan de noedelcake om.
Bruin de andere kant op dezelfde manier en verwijder deze op een warme schaal.
Verwarm 1 eetlepel olie in de wok en voeg varkensvlees, kool en donkere sojasaus toe.
Roerbak tot alles goed verwarmd is.
Verdikken met opgelost maïszetmeel.
Giet over noedels en wok uit.
Verwarm 1 eetlepel olie in de wok tot deze heet is (200 graden).
Zuiver spinazie, voeg zout en peper toe en roerbak snel gedurende 10 seconden.
Leg spinazie rond de berg afgedekte noedels.