Saucy zalm, venkel en aardappelgratin dauphinoise

Mijn laatste culinaire ontdekking en uitvinding! Ik had een aantal heerlijke verse zalmfilets, een venkelknol en heel veel aardappelen ..... dus ik dacht dat ik er een gerecht van zou maken. Iedereen vond het geweldig en het is licht genoeg om elk moment van het jaar te eten .Do probeer GEWONE zalmfilets met bot en huid te gebruiken - ze zitten zo goed in de lengterichting in je gratin gerecht! Ik voegde geen knoflook toe aan de mijne - ik vond dat de smaken van venkel en ui voldoende waren; maar als je wilt, hoogstens een kruidnagel of misschien een smakelijke toevoeging. Bewaar met gekoelde Chablis, Colombard, Chardonnay of een goede Rose-wijn voor een heerlijke lunch of avondmaal. We aten dit met knapperig brood en een grote kom met gemengde salade ..... plus een paar flessen wijn! Dit dient 6 personen als een hoofdmaaltijd, maar het kan worden verlaagd of verhoogd volgens uw menu-eisen.