Aardappel, tomaat en kaastaart

Dungesneden Yukon Gold-aardappelen vormen een heerlijke zoute korst in dit recept, gevuld met lagen gesmolten kaas en pruimtomaatjes. Voor de beste smaak wordt een volvette Gruyere-kaas gemengd met kaas met minder vet, om het gerecht nog lichter te maken, je kunt alleen kaas met verminderd vet gebruiken. Gebruik dit gerecht met een salade van knapperige sla en plakjes knapperig Italiaans brood.

Verwarm de oven tot 1080 Smeer een centimeter taartpan in met een kookspray. In een kleine kom kazen combineren en apart zetten.
In een kleine koekepan op laag, verwarm de olie. Voeg de knoflook toe en roer tot hij licht goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Haal de koekenpan uit de hitte en roer dan het zout en de peper erdoor.
Voeg olie en knoflook uit de koekenpan en meng voorzichtig met aardappelen met een rubberen spatel. Bekleed de kom met een stuk plasticfolie en een magnetron gedurende 3-5 minuten of tot de aardappelschijfjes iets mals zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Leg eerst een laag over elkaar liggende aardappelplakjes langs de zijkanten van de voorbereide pan en vervolgens over de bodem. Spreid de helft van het kaasmengsel over de aardappelen.
Topkaas met de helft van de plakjes tomaat. Schik de overgebleven aardappelschijfjes in laagjes over de tomaten en bedek ze met de overgebleven kaas. Schik de resterende plakjes tomaat erover.
Leg een stuk perkament bovenop de taart en bedek het dan stevig met folie. Bak 40-50 minuten of tot de aardappelen zacht aanvoelen in het midden wanneer je ze doorboort met de punt van een mes.
Ontdek de taart en bak 15 minuten langer of tot de aardappelen aan de buitenkant van de taart goudbruin zijn en de tomaten erboven iets gekreukt zijn.Laat het 10 minuten voordat je het serveert.

Ik vond het geweldig