Aardappelbiscoussel

Name: aardappelbiscoussel
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 2 medium); 1/4 liter water; 8 spekreepjes; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1/2 theelepel zout; Dash peper; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Deze chowder is als een gebakken aardappel met spek in een kom. Op koude winterdagen is mijn familie heel blij deze maaltijd op tafel te zien. - Jacque Manning, Burbank, South Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappels in een kleine pan en bedek met het water. Breng aan de kook. Verminder de hitte; dek af en kook gedurende 10-15 minuten of tot ze gaar zijn.
Maak ondertussen in een grote koekenpan spek tot ze knapperig zijn; verwijder om papieren handdoeken om af te voeren en opzij te zetten.
Bak in dezelfde koekepan ui en bleekselderij in druppels tot ze zacht zijn; Afvoeren. Toevoegen aan ongedraineerde aardappelen. Roer de soep, melk, zure room, zout en peper door elkaar. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten of tot het is opgewarmd (niet aan de kook brengen).
Verkruimel spek; zet een kopje neer met een inhoud van 60 ml. Voeg het resterende spek toe aan de soep samen met de peterselie. Laat het met gereserveerd spek besprenkelen.