Aardappelcourgette pannekoeken (weight watchers)

Name: aardappelcourgette pannekoeken (weight watchers)
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pancakes, 4
Ingredients: 2 grote roodbruine aardappelen, geschild en versnipperd; 2 middelgrote courgettes, versnipperd; 1 theelepel zout; 1 groot ei; 3 lente-uitjes, in plakjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gedroogde dragon, verkruimeld; 1/8 theelepel gemalen peper; 1 theelepel olijfolie; 4 theelepels lichte zure room

Maak en deel dit Potato Zucchini Pancakes (Weight Watchers) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de aardappelen, courgette en zout in een middelgrote kom; laat 10 minuten staan.
Knijp de vloeistof en schijven weg.
Roer het ei, lente-uitjes, bloem, dragon en peper door het aardappelmengsel.
Verwarm 0,25 theelepel olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.
Laat het aardappelmengsel, 2 eetlepels per keer, in heuvels vallen en vlak af met een spatel.
Kook tot de bodems lichtbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
Draai de pannenkoeken om, voeg 0,25 theelepel olie toe en kook ongeveer 6 minuten.
Herhaal met het resterende mengsel om 8 pannenkoeken te maken.
Serveer met de zure room.