Aardappelen, madras

Name: aardappelen, madras
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 600 gram aardappelen, gesneden in dobbelstenen van 2,5 centimeter; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met bloemkoolroosjes; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel kerriepoeder; 1/2 eetlepel gemalen gember; 113 gram droge rode linzen; 1 (408 gram) kan hele tomaten, gesneden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die groentebouillon bevat; 2 eetlepels moutazijn; 1 eetlepel mangochutney; zout en peper naar smaak; gehakte verse peterselie voor garnering

Dit gerecht is een kleurrijk hoofdgerecht voor een etentje. Aardappelen, bloemkoolroosjes en rode linzen worden gecombineerd met uien, knoflook, kerriepoeder, gember, tomaten, moutazijn en chutney.

Ingrediënten

Bereiding

Warm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Roer de aardappelen, bloemkool, ui en knoflook erdoor; kook tot de knoflook bruin begint te worden.
Roer de kerriepoeder en gember erdoor en kook ongeveer 3 minuten.Let in linzen, tomaten, groentebouillon, azijn en chutney.
Breng een seizoen met zout en peper.
Bedek en laat sudderen, af en toe roeren, tot de linzen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Top met peterselie..