Courgette miso

Name: courgette miso
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 eetlepels sesamzaad; 60 liter kippenbouillon; 3 eetlepels miso-pasta; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel limoensap; 1/2 theelepel Thaise chili saus; 2 theelepels bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; 6 middelgrote courgettes, julienned; 2 bladen nori, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gerafelde amandelen

Dunne plakjes verse courgette worden gegooid met een geurige Aziatische stijl dressing in deze heerlijke zomerse salade.

Ingrediënten

1 1/2 eetlepels sesamzaad
60 liter kippenbouillon
3 eetlepels miso-pasta
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel limoensap
1/2 theelepel Thaise chili saus

2 theelepels bruine suiker
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte groene uien
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte koriander
6 middelgrote courgettes, julienned
2 bladen nori, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gerafelde amandelen

Bereiding

Leg sesamzaad in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 5 minuten, regelmatig roerend, tot het licht geroosterd is.
Meng de kippenbouillon, miso-pasta, sojasaus, rijstazijn, limoensap, chilisaus, bruine suiker, groene uien en koriander in een grote kom. Meng courgette in de dressing om te coaten vlak voor het serveren, en bedek met geroosterde sesam zaden, nori en amandelen.