Aardappelen paprika

Ik ben dol op aardappelen en ben altijd op zoek naar interessante manieren om ze voor te bereiden. Dit smakelijke gerecht is een hit bij mijn familie.

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Smelt de boter in een koekenpan en bak de sjalotten voorzichtig, tot ze zacht maar niet bruin zijn (ongeveer 2-3 minuten).
Roer de paprika erdoor en kook nog eens 3 minuten.
Voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot het mengsel dik is en bijna alle tomaten zijn verdampt (ongeveer 5 minuten) en af en toe roeren.
Haal van het vuur en roer de zure room grondig door.
In een grote ovenschaal (ik gebruik een ovale 35 cm x 24 cm) een laag gesneden aardappelen.
Bedek deze met een dunne laag van het tomatenmengsel (je mengsel moet dik genoeg zijn om gemakkelijk met een lepel te verspreiden).
Herhaal de lagen, eindigend met de laatste van het tomatenmengsel; met het gerecht dat ik gebruik, krijg ik drie lagen.
Giet de bouillon over alles.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak gedurende 1 uur.
Verwijder de folie en blijf bakken totdat de aardappelen zacht zijn en beginnen te kleuren en het wordt bijna allemaal geabsorbeerd (ongeveer 15 tot 20 minuten).