Aardappelgratin met gruyere-kaas en creme fraiche

Dit recept komt oorspronkelijk uit een uitgave van Bon Apetit. Het is erg rijk en maakt een geweldig bijgerecht voor een speciale maaltijd. Als je een Cuisinart gebruikt, gebruik je het, het maakt het recept een fluitje van een cent door het vervelende snijden van de aardappelen te elimineren. Zorg ervoor dat je een hoge kwaliteit gruyere-kaas gebruikt, sommige zijn erg vet. Ik gebruik Boar's Head hier thuis. Vergeet ook niet dat de hoeveelheid kaas die te veel wordt vermeld, het vet zal maken - zelfs als je een kaas van hoge kwaliteit.