Moldavische aardappel, feta en lente-uitjes salade

Name: Moldavische aardappel, feta en lente-uitjes salade
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 1 salad, 6
Ingredients: 6 middelgrote rode aardappelen; 80 liter olijfolie; 2 teentjes knoflook, geplet in een knoflookpers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met feta-kaas, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die lente-ui bevat, fijngehakt; 3 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels dille, fijngehakt; zout en vers gemalen zwarte peper; 6 zwarte olijven of 6 plakjes geroosterde rode paprika

Deze Salata de Cartofi cu Brinza is een heerlijk alternatief voor de traditionele aardappelsalade. Het recept vraagt om rode huidappelen, maar het is ook groots met anderen. Van origine van Please to the Table, een Russisch kookboek.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig en kook aardappelen in kokend water tot ze gaar zijn, 18-20 minuten.
Hak, pers en verkruimel andere ingrediënten.
Koele aardappelen tot ze kunnen worden verwerkt, en snijd ze in centimeterkubussen.
Giet met olijfolie en knoflook en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg feta en scallions toe en besprenkel met azijn.
Voeg dille, zout en peper toe en schud voorzichtig.
Laat minstens 1 uur rusten om de smaken te mengen.
Voeg optionele garnering toe en serveer.