Romige prei en aardappelsoep

Prei kan zand bevatten, de beste manier om ervoor te zorgen dat al het zand weg is, is om de prei in de lengte door te snijden, bijna tot aan het uiteinde van de wortel. Spoel dan onder koud water en waaier de bladeren. Deze soep kan warm of gekoeld worden geserveerd. Ik vind het persoonlijk warm.