Aardappelgroene bonensalade met komkommerdressing

Name: aardappelgroene bonensalade met komkommerdressing
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram rode aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 2 eieren; 200 gram groene bonen; Een kop met een capaciteit van 190 ml die druivenomaten bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die komkommer bevat, geschild, gezaaid en grof geraspt; zout en peper; 3 eetlepels mayonaise; 3 eetlepels zure room; 1 theelepel dragon, gedroogd en verkruimeld; 2 theelepels peterselie, gedroogd en verkruimeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die een ui bevat, fijngehakt; 1 citroen, sap van; 2 theelepels Dijon-mosterd; zout en peper

Ik kreeg dit recept van Cuisine Lite en maakte een paar aanpassingen. Je kunt verse of bevroren groene bonen gebruiken. Het is nu een van mijn favorieten. Ik hoop dat je het leuk vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi komkommer met royale centimeter zout en doe dit in een kleine zeef. Laat het 15 minuten uitlekken en knijp vervolgens goed om overtollig vocht te verwijderen.
Klop mayonaisse, zure room, kruiden, uien, mosterd, citroensap en zout en peper in een grote kom. Vouw in de komkommer. Roer de tomaten erdoor.
Kook aardappelen en eieren in gezout water op hoog vuur tot de aardappelen bijna klaar zijn. Voeg de bonen toe en kook nog eens 3 tot 5 minuten. (Als je bevroren gebruikt, zorg dan dat ze ontdooid zijn voordat je ze in het kookwater doet). de aardappelen en bonen, laat de eieren in de pot. Schud eieren in de pot tot ze helemaal gebroken zijn en bedek ze dan met koud water.
Roer de aardappelen en bonen (gedraineerd maar nog steeds heet) voorzichtig in het dressing-tomatenmengsel.
Schil de eieren en snijd ze in rondjes van 1,25 centimeter. Meng ze voorzichtig in het aardappelmengsel.
Deze salade kan warm, op kamertemperatuur of koud worden geserveerd. Ik houd het persoonlijk in de koelkast en laat de smaken samen smelten voor een paar uur voor het serveren.