Tex mex gevulde aardappel skins

Name: tex mex gevulde aardappel skins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 12 kleine aardappelen, gebakken en gehalveerd, vlees uitgesmeerd; 1 -2 eetlepel olijfolie, verdeeld; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; zout en peper; 425 gram pinto bonen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hete salsa of een kopje met een inhoud van 130 ml met milde salsa, naar keuze; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 chipotle chili in adobo; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kaas

Maak en deel dit recept van Tex Mex Stuffed Potato Skins van.

Ingrediënten

12 kleine aardappelen, gebakken en gehalveerd, vlees uitgesmeerd
1 -2 eetlepel olijfolie, verdeeld
2 knoflookteentjes, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode paprika
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte ui
Zout en peper

425 gram pinto bonen
Een kopje met een inhoud van
130 ml met hete salsa of een kopje met een inhoud van 130 ml met milde salsa, naar keuze
1/2 theelepel gemalen komijn
1 chipotle chili in adobo
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Fruit 3 minuten knoflook, rode paprika en uien in 1 theelepel olijfolie.
Leg de aardappelschillen in een zak met de overgebleven olie, zout en peper en gooi lichtjes om olie aan te brengen.
Pureer salsa en bonen in een blender met komijn en chipotle peper.
Plaats de vellen op een perkament of siliconen pad.
Vul met bonenmengsel, top met uienmengsel en vervolgens met kaas.
Bak 15-20 minuten tot het bruist en bruin is.