Aardappelpuree en jus - blootsvoets contessa - inart

Name: aardappelpuree en jus - blootsvoets contessa - inart
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo witte kokende aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 1 koffielepel koosjer zout; 100 gram ongezouten boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 100 gram ongezouten boter; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gele uien (2 uien); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 koffielepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kippenbouillon, bij voorkeur huisgemaakt, verwarmd; 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel cognac; 1 eetlepel zware room

Maak en deel dit Mashed Potato and Gravy - Barefoot Contessa - Ina Garten recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voor aardappelpuree :.
Kook de aardappelen in een grote pan met kokend zout water gedurende 15 tot 20 minuten, tot ze zacht zijn.
Verwarm ondertussen de boter en half en half in een kleine steelpan.
Giet de aardappelen af.
Plaats de aardappelen in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging terwijl deze nog steeds heet is.
Voeg met de mixer op lage snelheid langzaam het hete half-en-halfmengsel, de zure room, 2 theelepels zout en de peper toe.
Meng tot de aardappelen puree maar niet helemaal glad zijn.
Serveer warm met jus aan de zijkant.
Voor jus :.
In een grote (25 tot centimeter) gebakken pan, kook de boter en de uien op middelhoog vuur gedurende 12 tot 15 minuten, tot de uien lichtbruin zijn.
Haast je niet deze stap; het maakt het verschil wanneer de uien goed gaar zijn.
Strooi de bloem in de pan, klop er in en voeg het zout en de peper toe.
Laat 2 tot 3 minuten koken.
Voeg de warme kippenbouillon en de cognac toe en laat ze 4 tot 5 minuten onbedekt koken tot ze dikker worden.
Voeg de room toe, indien gewenst, en serveer.