Gebakken zalm, knoflookpuree en sperziebonen

Name: gebakken zalm, knoflookpuree en sperziebonen
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 liter extra vierge olijfolie; 1 citroen (geraspte schil en sap van); 1 eetlepel kleine kappertjes (baby kappertjes); 1 eetlepel peterselie (fijngehakt); vers gemalen zout (naar smaak); verse zwarte peper (naar smaak); 80 liter extra vierge olijfolie; 4 zalmfilets; 250 g groene bonen (gestoomd); 80 liter extra vierge olijfolie; 800 g aardappelen (gepeld); 4 teentjes knoflook (gepeld); 80 liter extra vierge olijfolie; vers gemalen zout (naar smaak); verse zwarte peper (naar smaak)

Maak en deel dit recept van Panfried Salmon, Garlic Mash and Green Beans van.

Ingrediënten

Bereiding

Voor zalm - combineer extra vierge olijfolie samen met citroenschil, sap, kappertjes en breng op smaak.
Smeer zalmfilets en panfry in hete pure olijfolie gedurende 2 minuten aan elke kant tot ze goudgeel zijn aan de buitenkant, maar nog steeds lichtroze in het midden.
Bonen rijpen met extra vergine olijfolie en op smaak brengen.
Knoflookmash - Knip aardappelen in stukjes en breng aan de kook in een grote pan met gezout water.
Voeg knoflookteentjes toe en kook 20 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn.
Giet en pureer aardappelen en knoflook samen tot een gladde massa.
Meng langzaam extra vierge olijfolie en breng op smaak.
Serveer Panfried Zalm op Knoflook Mash besprenkeld met Caper en Citroenolie en vergezeld van bonen.