Aardappelpuree en knolselderij

Name: aardappelpuree en knolselderij
Cook time: 27 min
Total time: 52 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kilogram roodbruine aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 2,5 grote knolselderij, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 3 teentjes knoflook, gepeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelmelk, verdeeld; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels gehakt vers bieslook; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is ons favoriete bijgerecht geworden om met soepen en hoofdgerechten te gaan. Heeft niet veel zout nodig. Kruidwortel is een geweldige ontdekking voor smaak - dit zijn de beste aardappelpuree die ik ooit heb geproefd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen en de knolselderij in een grote pot. Giet in voldoende water om te dekken. Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat het zachtjes gaar worden, ongeveer 20 minuten. Verdun en keer terug naar de kookpot. Kook op middelhoog vuur tot het droog is, 2 tot 3 minuten.Verwijder van het vuur.
Pulse aardappelen, knolselderij en knoflook in een keukenmachine in batches, het toevoegen van amandelmelk en olijfolie terwijl je pulseert om de gewenste consistentie te bereiken. Overbrengen naar een grote kom. Roer in bieslook, zout en zwarte peper.