Aardappelpuree, groene tuinzwam, gebrande botersaus 5fix

Doe knoflookteentjes in een ovenschaaltje in een kleine glazen schaal of bak het op en besprenkel met een beetje olijfolie. Bedek de container en rooster de knoflook in een voorverwarmde oven van 25-30 minuten tot hij zacht is.De knoflook niet verbranden.Verwijder de oven en laat afkoelen .

Reinig prei in koud water. Zacht en vuil komt tussen de lagen van een prei terecht, dus zorg ervoor dat je het grondig schoonmaakt. Maak de bladlagen los en loop onder koud water tot alle grind is verwijderd. Snijd de prei grof in plakjes van ongeveer ¼ centimeter.

Maak erwtjes klaar door kort te koken, 1-2 minuten, of stomen in een afgedekte bak in de magnetron gedurende 1 minuut. Schud wat erwten van de peulen en gooi de peulen weg. Zet opzij.

In een koekenpan met antiaanbaklaag, snijd de gesneden prei in 2 eetlepels boter en teentjes geroosterde knoflook gedurende 1 minuut op laag vuur. Voeg de resterende boter toe aan de pan en laat nog 2 minuten koken op middelhoog vuur zodat de boter iets bruin wordt Voeg de sugar snap erwten toe en verwarm nog een halve minuut. Haal de koekenpan van het vuur en laat de groenten in bruine botersaus steilen tot ze klaar zijn voor gebruik.

Bereid ondertussen aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de aardappelen uit de zak en plaats ze in de serveerschaal. Giet de boter, prei, erwten en knoflooksaus over de aardappelen en roer voorzichtig om te verwerken.

Aard de aardappelen naar wens en serveer naast je favoriete vlees.

Recept maakt 6 porties.