Aardappelsalade - Duitse kartoffel

Name: aardappelsalade - Duitse kartoffel
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 5 aardappelen; 2 eetlepels azijn; 1/2 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 ui, fijngehakt; 2 eetlepels ingelegde augurken, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met romige saladedressing (zoals Miracle Whip®); 4 hardgekookte eieren, in partjes gesneden, verdeeld; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, of zoals gewenst

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten; afvoeren en afspoelen met koud water om af te koelen. Verwijder en gooi aardappelschillen weg. Snijd aardappelen.
Klop azijn, suiker, zout en peper samen in een grote kom; voeg aardappelen, ui en gehakte augurk toe. Breng de saladedressing in het mengsel. Vouw 0,75 eieren in het mengsel. Schil met de overgebleven eieren en peterselie. Bekleed kom met plasticfolie en koel 1 uur voor het opdienen.