Aardappelsalade met citroenthee en dille dressing

Name: aardappelsalade met citroenthee en dille dressing
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met kappertjes; 1 bosje groene uien, witte en lichtgroene delen fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse dille; Zout en peper naar smaak; 900 gram rode of gele aardappelen, in grote stukjes gesneden; Zout en peper naar smaak; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken; 130 liter extra vierge olijfolie, plus extra dunne dressing indien nodig; 1 1/2 eetlepels Tahini; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepeltjes mosterd in Dijon-stijl; 2 eetlepels gehakte verse dille; 1 theelepel verse citroenschil; 1 theelepel verse citroenschil

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook. Verminder het vuur en laat zachtjes sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Pas op dat u niet te gaar wordt! Giet aardappelen af en zet apart om af te koelen. Als het koel is, gooi je het geheel met de dille, kappertjes en groene uien.
Bereid de dressing voor door alle ingrediënten te mengen en te kloppen tot ze glad en goed gecombineerd zijn.Voor de beste consistentie, gebruik een staafmixer of keukenmachine. Als de dressing te dik is voeg je een beetje meer olie of een eetlepel water toe. pas het zout en de peper indien nodig aan.
Werp de dressing met de aardappels. Proef opnieuw en breng op smaak met zout en peper. Houders blijven 3 tot 5 dagen gekoeld bewaard.