Aardappelsaladebeten

Name: aardappelsaladebeten
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 60
Ingredients: 6 roodbruine aardappelen, geschrobd en in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie, of indien nodig; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Dressing:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels Dijon-mosterd, of meer naar smaak; 2 eetlepels appelciderazijn; 1 theelepel balsamicoazijn; 2,5 centimeter paprika; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Topping:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijngesneden selderij bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte radijsjes; 0,5 (397 gram) pot cornichons, fijngesneden; 3 takjes dille, verdeeld; 2 groene uien, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Lijn 2 bakplaten met siliconen bakmatten.
Verdeel aardappelschijfjes over de bakplaten. Besprenkel de olijfolie over de plakjes en breng op smaak met zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het lichtjes zacht is, ongeveer 10 minuten. Roteer en wissel bakplaten op de ovenrekken. Blijf roosteren tot het zacht is, ongeveer 10 minuten langer. Laat het helemaal afkoelen.
Klop mayonaise, zure room, Dijon-mosterd, appelciderazijn, balsamico-azijn, paprika, zout en peper samen in een kom om er een dressing van te maken.
Meng bleekselderij, radijs en cornichons in een kom.Chop laat 1 takje dille over en meng het in de kom.
Schep 0,5 theelepel dressing over afgekoelde aardappelschijfjes. Bestrooi met 1 theelepel bleekselderij.Verf de groene uien erop. Schuur elk plakje met een schijfje dille van de resterende 2 takjes.