Aardappelsoep met vis en kaas

Name: aardappelsoep met vis en kaas
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eetlepels margarine; 1 theelepel paprika; 2 kleine ui, gehakt; 1 liter water; 10 aardappelen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; Kabeljauwfilets van 200 gram, in blokjes gesneden; 2 eieren, lichtgeslagen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Münster-kaas; zout naar smaak

De smaken in deze soep zorgen voor een warme en rustgevende maaltijd. Een genereus bord met gesneden avocado's is een typische begeleiding. Gebruik een oude Europese Münster voor het beste resultaat.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter of margarine in een grote pan en voeg de paprika toe. Meng de uien in dit mengsel totdat ze zacht zijn. Voeg het water toe, breng het aan de kook en voeg de aardappelen toe. Houd zachtjes aan totdat de aardappelen bijna klaar zijn. Afhankelijk van de grootte van de aardappelen kan het nodig zijn om meer water toe te voegen tijdens het koken.
Voeg room of melk en de vis toe; ga door met koken, af en toe roeren, totdat de aardappelen uit elkaar vallen. Als ze heel stevig blijven, pureer ze dan zachtjes in de pan met een stamper of een houten lepel.
Voeg een beetje van het aardappelmengsel toe aan de losgeklopte eieren en roer vervolgens de eieren door de soep.Verwijder van het vuur en roer de kaas erdoor. Corrigeer de smaakmaker en serveer meteen.