Turkije frame groentesoep

Name: Turkije frame groentesoep
Cook time: 80 min
Total time: 650 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kalkoenkarkas; 3 wortels, gehakt; 5 stengels bleekselderij, in stukjes van 5 centimeter gesneden; 1 uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 12 zwarte peperkorrels; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 eetlepel kippenbouillonkorrels; water om te bedekken; water om te bedekken; 1 raap, geschild en in blokjes gesneden; 2 pastinaken, geschild en in plakjes; 3 wortels, gehakt; 1 (425 gram) kan rode bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren groene erwten bevat; 1 (425 gram) kan rode bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Leg het kalkoenkarkas in een grote pan op hoog vuur. Voeg de wortels, selderij, ui, knoflook, peterselie-takjes, peperkorrels, laurierblaadjes, tijm, kippenbouillonkorrels, water en voldoende water toe om alles te dekken. Aan de kook brengen, onbedekt, zet vervolgens het vuur laag tot medium laag en laat het 1,5 uur sudderen.
Verwijder het kalkoenkarkas en laat het afkoelen.Verwijder alle vlees van het karkas, snijd in hapklare stukjes en zet opzij.Strain de bouillon door een zeef OF een vergiet bedekt met kaasdoek in een andere grote pot.Gooi de ongepelde ingrediënten weg.Plaats het kalkoenvlees in de pot doen, afleggen en in de koelkast bewaren.
Gebruik de volgende dag een lepel met gleuven om het vet te verwijderen dat bovenop de bouillon is gestold. Zet de bouillon op hoog vuur terug in een grote pan, voeg de knolraap, de pastinaak en de wortels toe en breng aan de kook.Laat het vuur laag, dek af en laat een uur sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Voeg de sperziebonen, erwten en bonen toe en laat deze ongeveer 15 minuten warm worden. Voeg de gehakte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.