Aardbei fudge

Boter een schotel van 23x23 centimeter.

Meng melk, suiker en boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook in aardbeien en citroensap. Verhit, onder voortdurend roeren, tussen 110 en 110 graden (112 tot 116 graden Celsius), of totdat een kleine hoeveelheid siroop in koud water valt, vormt een zachte bal die vlakker wordt als hij uit het water wordt verwijderd en geplaatst op een vlak oppervlak.

Haal van het vuur en verspreid het snel in de voorbereide pan. Laat het afkoelen voor het snijden en serveren.