Aardbei mascarpone verjaardagstaart

Name: aardbei mascarpone verjaardagstaart
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met verse aardbeien, gehalveerd (900 gram); Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1/2 theelepel amandelextract; CAKE:; 6 grote eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die cakemeel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 130 liter canola-olie; 60 liter water; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1/2 theelepel amandelextract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 theelepels vanille-extract; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mascarpone-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom

Laat het aantal stappen in dit recept je niet voor de gek houden; het is eenvoudig in elkaar te zetten. De cake bakt hoog en luchtig en de bessen geven een frisse, fruitige smaak. Crème kaas is een goed alternatief als je geen mascarpone kaas hebt handy.-Carol Witczak, Tinley Park, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste vijf ingrediënten. Koel, bedekt, minimaal 30 minuten.
Leg het eiwit in een grote kom; laat staan bij kamertemperatuur 30 minuten. Onderwarm de oven voorverwarmen op 350 °. Vet bodems van twee 8-in.ronde bakken pannen; lijn met perkamentpapier. Zift bloem, bakpoeder en zout samen tweemaal; plaats in een andere grote kom.
Klop in een kleine kom eidooiers, 1/3 liter suiker, olie, water, sinaasappelschil en amandelextract tot het goed gemengd is. Voeg toe aan het bloemmengsel; kloppen tot goed gemengd.
Smeer het eiwit met klopper op medium tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog totdat de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot er zachte glanzende pieken ontstaan. Vouw een vierde van het ei blanken in beslag, vouw vervolgens de resterende blanken in.
Voorzichtig overbrengen in voorbereide pannen. Bak op het laagste ovenrek 30-35 minuten of tot de bovenkant terugveert wanneer het licht wordt aangeraakt. Koel in de pannen 10 minuten voordat u het in een rooster legt; verwijder paper.Cool volledig.
Klop ondertussen, voor slagroom, in een grote kom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg suiker en vanille van banketbakkers toe; kloppen tot zachte pieken vormen. Verwarm, bedekt, ten minste 1 uur.Voor het vullen, in een kleine kom, sloeg mascarpone kaas en room tot stijve pieken vormen.Recht in tot het assembleren.
Giet de aardbeien af en bewaar het sapmengsel. Gebruik een gekarteld mes en knip de bovenkant van de cake fijn als u een koepel heeft. Leg een laag cake op een serveerschaal. Brij met de helft van het gereserveerde sapmengsel; verspreid met 190 liter vulling. Aard aardbeien over de bovenkant, zodat een gelijkmatige laag ontstaat; verspreid met de resterende vulling. Blus de resterende cakebodem met het resterende sapmengsel; plaats de laag over de vulling, met de borstzijde naar beneden
Roer zachtjes slagroom; Verspreid over de bovenkant en zijkanten van de cake. Net voor het serveren, schik aardbeien over cake.