Aardbei rozijn rabarber taart

Name: aardbei rozijn rabarber taart
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2.5 receptgebak voor een dubbele korsttaart van 23 centimeter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse aardbeien bevat, in de lengte gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1 liter die rabarber bevat, alleen stengels, 1,25 centimeter dik gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die rozijnen bevat, of naar smaak; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1/4 theelepel gemalen gember; 1 eiwit, geslagen; 1 1/2 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een centimeter taartvorm met een korst.
Meng de aardbeien, rabarber, rozijnen, bloem, suiker en gember in een kom; laat het mengsel 15 minuten staan. Rol de resterende korst in een cirkel van centimeters op een met bloem bestoven werkoppervlak. Breek de bodemkorst met eiwit en giet de vulling erin. Bak de vulling gelijkmatig met de boter.
Snijd de overgebleven korst in centimeters brede stroken (gebruik een geschulpte rand pastasnijder voor een mooiere korst). Bevochtig de rand van de gevulde bodemkorst met een beetje water en leg de twee langste stroken in een kruis in het midden van de taart Werk van de volgende langste tot de kortste stroken en wissel horizontale en verticale stroken af, waarbij u de stroken tegelijkertijd weven. Duw de traliestroken op de onderste korstrand om de randen af te sluiten en snijd de bovenste korststroken netjes af. Plaats de taart in een omrande bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 0 minuten; Verlaag de ovenwarmte tot 200 graden (205 C) en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten langer. Geef de randen van de korst aluminiumfolie als ze te snel bruin worden.