Aardbeien kruimels

Verwarm de oven voor op 953 Vet een 353 centimeter pan in; opzij zetten.

Meng in een middelgrote kom 1/4 liter suiker, bakpoeder en bloem. Meng in het zout en de citroenschil en roer samen met een vork. Snij de boter en het ei in met een blender (of twee messen als je hebt er geen) totdat de grootste brokjes ongeveer een erwt hebben. Het mengsel moet kruimelig zijn zonder veel los bloem.

Verspreid ongeveer de helft van het deegmengsel in een gelijkmatige laag over de bodem van de voorbereide pan en druk stevig naar beneden om de bodemkorst te vormen.

Roer in een andere kom de overgebleven suiker, maïszetmeel en citroensap bij elkaar. Meng de aardbeien voorzichtig met een rubberen spatel tot ze goed gemengd zijn. Spreid het bessenmengsel gelijkmatig over de bodemkorst. Kruimel het resterende deeg over de bessen.

Bak ongeveer 45 minuten of tot de bovenkant lichtjes gouden bruin is.

Koel helemaal af voordat je vierkantjes snijdt en serveert.