Aardbeien meringue chocolade torte

Lijn bakbladen met perkamentpapier. Trek vierentwintig 4x2,5-inch-rechthoeken op het papier; opzij zetten

Smul voor schuimgebak, in een grote kom, het eiwit, 1 theelepel vanille, wijnsteen en zout op middelmatige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Klop de suiker in suiker, 1 eetlepel per keer, op hoog totdat stijve pieken vormen

Plaats een 12-delige deegtip in een spuitzak of stevige plastic zak. Vul de zak met de meringue in. Steek de meringue in lange rijen op rechthoeken totdat ze volledig zijn gevuld. Bak op 250 ° gedurende 1 uur of tot ze zijn ingesteld en droog. Zet de oven aan uit; laat schuimgebakjes gedurende 1 uur in de oven liggen.

Haal uit de oven en laat afkoelen op bakplaten. Als u volledig afgekoeld bent, verwijdert u schuimgebakjes van het papier en bewaart u deze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.

Smelt in de magnetron chocoladeschilfers en bakvet; roer tot een gladde massa. Verspreid 1 eetlepel over elke meringue. Laat staan ​​totdat de chocolade is gezet.

Klop in een grote kom slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk banketbakkerssuiker en resterende vanille toe en klop op hoog totdat zich stijve pieken vormen.

Zet 12 aardbeien opzij; snij de resterende aardbeien in 0,25-in.slices.Place 12 schuimgebakjes op een platte serveerschaal. Spreid ze elk met 2 eetlepels slagroom; top met gesneden aardbeien. Spreid beide met 2 eetlepels slagroom.Top met resterende schuimgebakjes en slagroom.Laag genoeg bedekken; koel gedurende maximaal 2 uur.

Vlak voor het opdienen, besprenkel met chocoladesiroop. Snijd de aardbeien in de helft. Strijk het snijvlak met de gesneden zijde over de slagroom. Beperk de restjes