Aardbeien-rabarber en slagroomrepen

Name: aardbeien-rabarber en slagroomrepen
Cook time: 25 min
Total time: 325 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, gesmolten; 2 eetlepels bruine suiker (optioneel); 2 eetlepels bruine suiker (optioneel); 3 eetlepels glucosestroop; 3 eetlepels maizena; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gehakte rabarber; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden verse aardbeien; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 2 eetlepels bruine suiker (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zware slagroom; 2 eetlepels bruine suiker (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter bakpan in. Zet een metalen kom in de koelkast.
Meng bloem, pecannoten, boter en witte suiker in een kom en druk het mengsel in de bodem van de voorbereide bakvorm.
Bak de korst in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten; koel in de pan op een rooster.
Meng 1/4 liter bruine suiker, glucosestroop en maizena in een steelpan; roer in rabarber. Meng het rabarbermengsel aan de kook; zet het vuur laag en laat het 4 tot 5 minuten roeren, totdat het dik is geworden. Laat de vulling afkoelen en roer er aardbeien door.
Klop de roomkaas met de suiker van de banketbakker in een kom tot een gladde massa.
Giet zware room in gekoelde metaalkom en klop met een elektrische mixer tot luchtig en de room houdt zachte pieken, ongeveer 3 minuten. Vouw 1/4 liter slagroom in het roomkaasmengsel; bewaar de resterende slagroom.
Smeer het roomkaasmengsel over de afgekoelde korst en bedek met het rabarbermengsel; lepel de overgebleven slagroom over de rabarberlaag. Koel tot set en grondig gekoeld, 3 tot 4 uur; bestrooi met 2 eetlepels bruine suiker.