Aardbeien-rabarber jam

Name: aardbeien-rabarber jam
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse aardbeien, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse rabarber; 60 liter flesjes citroensap; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met suiker

Ik beschouw deze zoete smaakvolle jamzomer in een pot! Het fruitige brouwsel is gewoon heerlijk verspreid op sandwiches, toast, Engelse muffins en meer. - Peggy Fleming, East Troy, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een Nederlandse oven aardbeien, rabarber en citroensap; roer in pectine. Breng een volle rollende kook aan onder voortdurend roeren. Roer in suiker; terug naar een volledige rollende kook. Bakken en roeren 1 minuut
Verwijder van het vuur; schuim af.Ladle heet mengsel in zes hete gesteriliseerde pintpotten, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de headspace aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Veeg de randen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces gedurende 5 minuten. Verwijder potten en afkoelen.