Aardbeien-vanille diepvriesjam

Name: aardbeien-vanille diepvriesjam
Total time: 3000 min
Yield: 36
Ingredients: 600 gram verse aardbeien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1,5 theelepels vers citroensap; 1 theelepel vanillepasta; 3 eetlepels instant pectine

Serveer deze zomers verspreid over ijs, toast en muffins.

Ingrediënten

Bereiding

Was, huil en grof aardbeien in een grote glazen, keramische of roestvrijstalen kom. Pureer met een aardappelstamper tot een fijne textuur, 1 of 2 minuten. Voeg suiker, citroensap en vanillepasta toe. Goed goed en laat blijf staan totdat bessen een deel van hun sap hebben vrijgegeven, ongeveer 30 minuten. Voeg pectine toe, 1 eetlepel per keer, roer tot goed gecombineerd na elke toevoeging. Laat 5 minuten staan om pectine te activeren.
Schep jam in schone potten met een brede opening en een halve pot, en laat de kopruimte van de centimeter staan. Veeg de randen schoon met een vochtige papieren handdoek. Breng voorzichtig schone deksels en zet potten in de vriezer. Volledig invriezen, ongeveer 5 uur.
Span de deksels aan. Bewaar in de vriezer tot 1 jaar of in de koelkast tot 1 maand.