Aardbeienbeignets met chocoladesaus

Name: aardbeienbeignets met chocoladesaus
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 3 eieren; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen; 1 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde aardbeien; 1 liter plantaardige olie om te frituren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; 3 eetlepels boter; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 2 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen

Dit is mijn eigen take-beignets, een klassiek Frans dessertrecept. Ik neem verse aardbeien, bedek ze met beslag, bak ze dan, beignet-stijl. Deze aardbeienbeignets maken mijn mond water, ze zijn zo goed. Ik ben dol op de combinatie van luchtig, knapperig gebak, met licht gekookte verse aardbeien en een rijke chocoladesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom het meel, 60 liter boter, 80 liter room, eieren, zout, bruine suiker en kaneel. Voeg de aardbeien toe aan het beslag en vouw zachtjes om te coaten.
Verhit de olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur tot 180 graden (180 graden Celsius).
Maak ondertussen de chocoladesaus door de chocoladestukjes, 3/4 eetlepels boter, vanille-extract en 60 liter room te combineren in een magnetronbestendige schaal. Plaats in de magnetron en kook op gemiddeld hoog vuur om de 30 seconden tot de chocolade chips zijn gesmolten en de chocoladesaus is zacht. Leg de schaal op een theedoek en dek af om warm te blijven.
Werk in partijen en laat de met een laagje bedekte aardbeien voorzichtig in de hete olie. Bak tot het beslag goudbruin is, draai de aardbeien om beide kanten gelijkmatig bruin te maken. Verwijder de gekookte aardbeifritters en plaats ze op papieren handdoeken om uit te lekken. suiker en besprenkel met chocoladesaus. Serveer de resterende chocoladesaus aan de zijkant.