Aardbeienoranje crème

Combineer aardbeien, sinaasappelsapconcentraat en sinaasappellikeur in een pot van 8 tot 10 liter. Roer suiker in het mengsel totdat het is opgelost. Breng het mengsel aan de kook, voortdurend roerend. Voeg pectine, vanille-extract en sinaasappelschil toe; terug aan de kook en kook gedurende 1 minuut.Verwijder van het vuur en schuim af met een metalen lepel.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten. Verpak de jam in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten na ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 5 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele, donkere plek.