Abrikoos gemarineerd oog van rond gebraden

Name: abrikoos gemarineerd oog van rond gebraden
Cook time: 120 min
Total time: 1580 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 liter water; 1/2 liter rundvleesbouillon; 130 liter cider azijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die abrikozenconserven bevat; zout en peper naar smaak; 1 ui, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1 1/4 theelepels beitskruid; 1,8 kilo oog van rond gebraden; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat

Het oog van ronde braadstukken is een minder zachte biefstuk, maar probeer dit recept voor heerlijke resultaten. Het bakt in een robuuste saus inclusief abrikozen en room.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur het water, runderbouillon, azijn, abrikozenconfituur, zout, ui, wortel en beitskruid combineren. Aan elkaar zetten en aan de kook brengen.Verwijder van het vuur, dek af en koel tot het goed is afgekoeld.
Leg het vlees in een ovenschaal van 23x33 centimeter, giet de gekoelde marinade over het gebraad, dek af en laat het 24 uur staan.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg het gebraad in de pan en schroei het vlees, goed bruin aan alle kanten. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, breng vlees terug naar de ovenschaal en dek af.
Bak gedurende 1,5 uur op 170 graden (175 C). Haal de oven uit de oven en laat het vlees 5 tot 10 minuten rusten.
Maak intussen, om de jus te maken, de saus van de ovenschaal in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet vervolgens in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de room erdoor en laat sudderen tot hij ingedikt is, ongeveer 15 tot 20 minuten. Slibvlees en serveer met de saus.