Abrikozen rozijnen notenkrullen

Dit zijn niet de gewone kaneelbroodjes. Deze zoete broodjes hebben een heerlijke mix van smaken en zijn gevuld met abrikozen, rozijnen en cashewnoten. Een heerlijk ontbijtontbijt in het weekend. Recipe is ontwikkeld voor RSC-Winter 2005.

Ingrediënten

Bereiding

Meng melkpoeder met warm water en roer de suiker erdoor tot ze is opgelost
Strooi de gist over suikerwater en laat ongeveer 5 minuten zitten tot het bubbelt
Klop in een grote kom de eieren tot ze citroengeel zijn
Voeg zout toe, een schaal met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels gesmolten boter en een schaal met een inhoud van 1/2 liter meel
Roer het gistmengsel en voldoende meel erdoor om een matig zacht deeg te maken
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 3 tot 5 minuten of tot het glad en elastisch is
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een licht ingevette kom, één keer ronddraaiend om de buitenkant van het deeg te vetten
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is, ongeveer 1 uur
Meng in een kleine magnetronbestendige schaal de abrikozen, rozijnen en citroensap; magnetron gedurende 30 seconden, dek af en laat afkoelen
Pons het deeg, draai op een licht met bloem bestoven oppervlak, bedek het en laat het ongeveer 10 minuten rusten
Meng de 1 1/2 eetlepels suiker met nootmuskaat
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30x20 centimeter
Verspreid deeg met de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml met gesmolten boter, bestrooi met een nootmuskaatmengsel, verspreid met abrikozen en rozijnen, bestrooi met gehakte cashewnoten
Rol de jelly roll-mode op en snijd met het broodmes in 7 gelijke plakjes
Spuit een ronde taartvorm met ronde holle centimeter en kookspray in
Leg de deegplakjes in de voorbereide pan, dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen
Verwarm de oven voor op 375 broodjes in de oven en bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn
Meng de ingrediënten voor het glazuur en besprenkel de warme broodjes van de oven, serveer onmiddellijk
Let op: de kooktijd geeft de tijd weer, zodat de broodjes kunnen rijzen en bakken