Abrikozenararetto kauwt

Chunky en taai koekjes ... een heerlijke mondvol! Amandel extract kan worden gebruikt in plaats van amaretto. Gebruik in het deeg 0,5 theelepel amandel extract en 2 theelepel water in plaats van de amaretto. Gebruik bij icing 0,25 theelepel amandelextract en voldoende water om de juiste consistentie te krijgen in plaats van de amaretto.

Verwarm de oven voor op 375 F.
Klop in een grote kom de boter of de margarine tot ze zacht zijn. Voeg de bruine suiker en suiker toe en klop tot een pluizig mengsel. Voeg het ei en 1 eetlepel amaretto toe en meng goed.
Roer de bloem en bakpoeder bij elkaar en voeg het aan het botermengsel toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer de haver, abrikozen en amandelen dooreen.
Druppel door afgeronde theelepeltjes op een niet-ingevette bakplaat en bak gedurende 8-10 minuten.
Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut, verwijder en koel vervolgens grondig af op het rek.
Roer poedersuiker en genoeg van de 2 tot 3 eetlepels amaretto door elkaar om een glazuur van druilerige consistentie te maken. Blaas de koekjes over.