Abrikozenbroodjes voor het ontbijt

Los in een kom gist op in warm water. Roer in warme melk, zout, volkorenmeel en 3/4 liter bloem voor alle doeleinden; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe voor alle doeleinden om een ​​zacht deeg te vormen. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een kom bekleed met koken spray, een keer draaien om top coat.Cover en laat op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1.25 uur.

Pons het deeg naar beneden. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed 8 keer. Bedek en laat 5 minuten rusten. Rol in een vierkant van 18 inch. Spreid Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fruitspreiding tot binnen 0,5 van de randen; bestrooi met cinnamon.Roll up jelly-roll style; centimeter naad om te verzegelen. Snijd in 12 stukken; plaats in een 13-in.x 9-in.bakschotel bedekt met een kookspray. Bedek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.

Bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel op een rooster gedurende 30 minuten. Voor glazuur, in een kom, combineer banketbakkerssuiker, koude melk en resterende fruitsprei. Spoel over broodjes.