Abrikozenkrab gevuld acorn squash

Name: abrikozenkrab gevuld acorn squash
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 grote acorn squash, in vieren gedeeld en zaden verwijderd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde abrikozen, gehakt; 1 theelepel zout, verdeeld; 1 theelepel witte peper, verdeeld; 1 theelepel boter; 1 theelepel olijfolie; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden en extra voor garnering; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde abrikozen, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die een halve en een halve room bevat; 4 blikjes (170 gram elk) klontjes krabvlees, uitgelekt

Dit lichte squashrecept is snel en eenvoudig en barst van de rijke smaken. Het ziet er zo elegant uit wanneer het op een mooie schaal wordt geserveerd. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Plaats de pompoen in een ingevette 13x9-inchbraadpan; voeg een kop toe met een inhoud van 60 ml die abrikozennectar bevat. Pronk met 0,5 theelepel zout en witte peper. Bak, afgedekt, tot de vork gaar is, ongeveer 35-40 minuten.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, boter en olie op middelhoog vuur. Voeg groene uien toe; kook en roer 3-5 minuten of tot mals. Voeg abrikozen en knoflook toe; kook 1 minuut langer.Rei in half en half en de resterende abrikozennectar, zout en witte peper. Aan de kook brengen; verminder de hitte. Nevel 5 minuten. Roer voorzichtig krab in; warmte door.
Schik squash op een serveerschaal; lepel krabmen mengsel over de bovenkant. Bestrooi met extra groene uien.