Butternut squash en gerst soep

Name: butternut squash en gerst soep
Cook time: 310 min
Total time: 335 min
Ingredients: 1 kleine flespompoen (1,1 tot 1,3 kilogram), geschild en in centimeterkubussen gesneden (ongeveer 1,5 liter); 1 liter water; 1 doos (907 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 190 ml met middelgrote parelgort; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel wreef salie; 1-1/4 theelepels zout; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen

Ik ben dol op mijn tuinproducten in deze vegetarische soep. Serveer het met havermoutdinerrollen en je hebt een heerlijk, gezond diner. -Julie Sloan, Osceola, Indiana

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle ingrediënten, behalve kalkoen, in een 5 of 6 liter. Lang fornuis. Kook, bedekt, op laag tot squash en gerst zacht zijn, 5-7 uur.
Roer in kalkoen; kook, afgedekt tot het ongeveer 15 minuten is verwarmd.
Optie vriezen: overbrengen naar drie .freezer-containers; Koel en vries in tot 3 maanden. Gebruik ingevroren soep om te ontdooien in de koelkast. Plaats in een pan en warm het door.