Abrikozenroomtaart

Recept afkomstig van de website van Duncan Hines. Ik was op zoek naar een verjaardagstaart om aan enkele dieetrestricties van de gasten te voldoen (geen zaden, geen citrus, geen chocolade). Abrikozencones, royaal verspreid tussen lagen slagroomtaart, vormen een heerlijk alternatief voor bessen.Garneer met kokosvlokken om een tropisch contrast te creëren.

Verwarm de oven voor op 350 º C. Vet en bak twee centimeter rond de taartvormpjes. Maak, bak en koel cake zoals aangegeven op de verpakking.
Splits elke cakebeslag horizontaal in twee. (Ik gebruikte flosdraad terwijl mijn man de cake zacht op zijn plaats hield met een schone theedoek. Het was heel gemakkelijk om te doen!) Reserveer 1 eetlepel conserven. Plaats een gespleten cakevorm op de serveerschaal. Verspreid een derde resterende conserven op de top. Herhaal met de resterende lagen en conserven, laat de top leeg.
Bereid de puddingmix zoals aangegeven op de verpakking met behulp van een kopje met een inhoud van 190 ml die melk bevat. Klop in een grote kom de slagroom totdat de zachte pieken zich vormen. Vouw slagroom tot pudding. Spreid over de zijkanten en de bovenkant van de cake. Garneer met kokos, abrikozen helften en muntblaadjes. Warme bewaarde conserven om abrikozenhelften te glazuren. Recirculeer tot klaar om te serveren.

Ik vond het geweldig