Acadia's gegrilde babyruggenribben

Ik heb deze ribben van babyruggen al heel lang (29 jaar) op deze manier klaargemaakt en ze krijgen altijd goede beoordelingen. Ik doe het al zo lang, ik weet niet meer waar het vandaan kwam. Je kunt je favoriete barbecuesaus gebruiken op hen, maar ik hou van Jack Daniels Honey Smokehouse.

Terwijl het water opwarmt, verwijdert u de babyrugleuningen van plastic.
Draai de rekken om en verwijder het membraan van de achterkant. (Het is een dun stuk membraan dat de achterkant van de ribben bedekt en dat kan worden verwijderd door er een mes onder te halen aan een van de uiteinden, en het vervolgens met uw vinger vast te pakken hand en trek het helemaal naar beneden het rek en uit.).
Als je het membraan niet kunt verwijderen, is het eetbaar.
(LOL! Ik heb de ribben er jaren mee gekookt omdat ik niet beter wist!).
Snijd nu de ribben uit elkaar.
Plaatst de ribben in kokend water en breng aan de kook.
Laat het geheel 1 uur sudderen.
Verwijder de door en door gekookte ribben uit de pan en zet de kachel uit.
Plaats in een kom en bedek met BBQ-saus.
Koel gedurende 2 uur.
Verwarm de grill tot hoog (gas) en zet dan het vuur laag.
Leg de ribben op de grill en bedek elke rib met barbecuesaus.
(Ik gebruik de saus van de bodem van de kom).
Grill ze 15 minuten per kant of tot ze warm zijn.
Enjoy! Yum!
Alternatief: kan worden geroosterd in de oven in plaats van gegrild voor de wintermaanden.