Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Deborah Jacques
Acorn squash gevuld met peren, wilde rijst, walnoten
Dit kan veganistisch gemaakt worden door boter en kippenbouillon om te ruilen voor vegetarische opties.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 acorn squash
- Verse gemalen peper
- Versgemalen nootmuskaat
- 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
-
Een kop met een inhoud van190 ml die wilde rijst bevat
- 3/8 liter ingeblikt kipbouillon van laag natriumgehalte
- Zout, naar smaak
- Zout, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote gele ui, fijngehakt
- 1 groot teentje knoflook, gehakt
- 1 grote selderierib, fijngesneden
- 5 stevige peren, geschild, in de lengte gehalveerd, klokhuis en in dobbelstenen van een centimeter gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse salie
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmbladeren
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met gehakte verse peterselie
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met gehakte walnoten, geroosterd
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met gedroogde, gezoete cranberries
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd elke pompoen in de helft kruisgewijs. Schep uit en gooi de zaden en snaren weg.
-
Snijd indien nodig de boven- en onderkant bij, zodat de pompoen rechtop komt te staan en plaats deze op een omrande bakplaat, snij de kant naar boven.Spenkel elke helft met een beetje zout, peper en nootmuskaat naar smaak.
-
Gebruik 3 eetlepels van de boter, stip elke helft met wat boter. Bedek de pan stevig met folie en bak de pompoen tot hij zacht en zacht is, ongeveer 45 minuten.
-
Meng intussen de rijst, kippenbouillon, ¼ theelepel zout en 1/2 liter water in een middelgrote pan.
-
Breng op middelhoog vuur aan de kook.Verlaag het vuur tot een kale sudder, dek het gedeeltelijk af en kook, onder af en toe roeren, tot de rijst zacht is, ongeveer 40 minuten. Wanneer de rijst klaar is, moet het meeste water worden verdampt.
-
In een centimeter bakpan, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
-
Wervel om de pan te coaten en bak de ui, knoflook, bleekselderij en wortel tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg de peren toe en bak 2 minuten langer. Bedek de pan, stel het vuur in op middelhoog, en kook de groenten tot ze zacht zijn, 3 minuten langer.
-
Voeg de salie, tijm en peterselie toe en bak nog een minuut.Verwijder van het vuur.
-
Meng in een grote kom de gekookte rijst, gebakken groenten en peren, walnoten en gedroogde veenbessen.
-
Proef en voeg zout en peper toe, indien gewenst. Hecht het rijstmengsel in de helften van de pompoen en verdeel het gelijkmatig.
-
Snijd de overgebleven eetlepel boter in kleine stukjes. Dek elke gevulde pompoen in met boter. Bedek met folie.
-
Bak op 170 graden tot ze erdoor verhit zijn, ongeveer 20 minuten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minOne Dish Mealworstjes, olie-, rosmarijn, wijn, tomaten, tomaten, alleen broccoliroosjes, aardappelen,worst gnocchi
-
15 minOne Dish Mealboboli persoonlijke pizza, spinazie uitgewrongen, teentje knoflook, olie-, ui, kaas, kaas, basilicum, peterselie, nootmuskaat, pepervlokken,Parmezaanse spinazie pizza
-
65 minOne Dish Mealmacaroni al dente, bruin rundvlees, kaas, kaas, kaas, ei, knoflook poeder, oregano, ui, tomaten, Marinara saus, olijven,Griekse pasta braadpan
-
165 minOne Dish Mealolie-, knoflookteentjes met schillen, toscane kruiden, pepervlokken, ui, tomaten, basilicum, aubergine, pasta, ricotta salata,pasta alla norma .... pasta gegooid met verse tomatensaus, smaak
Ik vond het geweldig