Adriatica garnalen skiathos

Name: adriatica garnalen skiathos
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 130 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gehakte uien; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tomaten bevat, geschild, gepoot en gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; 60 liter citroensap; 0,25 theelepel gemalen rode paprikavlokken naar smaak; 680 gram rauwe garnalen (gepeld/ontdaan); 400 gram fetakaas, in tweeën gedeeld; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 340 gram droge pasta of 680 gram verse pasta

Een medewerker gaf me dit jaar geleden uit de (late) Adriatica. We hebben de feta ingekort en het is nog steeds goed, maar ik wilde het recept plaatsen zoals we het wisten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote bakpan, olijfolie verhitten op hoog; voeg uiand knoflook toe; kook tot ze zacht maar niet bruin is; voeg tomaten toe; kook gedurende 1 minuut, voeg wijn, citroensap en chilipepers toe; verminderen gedurende ongeveer 1 minuut.
Garnalen, 0,5 van de feta en alle basilicum toevoegen; kook totdat de garnalen gaar zijn en feta romig is (ongeveer 3 minuten).
Bak ondertussen pasta tot ze al dente zijn; laat uitlekken en plaats op serveerschaal; giet er een saus overheen.
Verkruimel de rest van de feta erover; bestrooi met peterselie en serveer.