Afgeroomde eieren over karnemelkkoekjes

Name: afgeroomde eieren over karnemelkkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 jumbo-eieren (bruin); 2 theelepels fijn zeezout; 1 eetlepel ciderazijn; 3 eetlepels ongezouten boter (koud); 3 eetlepels bloemmeel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat (warm); 1 streepje verse nootmuskaat (geraspt); 1/2 theelepel witte peper; 8 karnemelkkoekjes; 1 heirloom tomaat (brandewijn, in plakjes)

Verse karnemelk Koekjes geserveerd met warm gesneden hardgekookte eieren en gegarneerd met een rijke roomsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een middelgrote pan, bedek ze met koud water, voeg azijn toe, 1-theelepel fijn zeezout en breng water aan de kook. Bak 6 minuten.
Smelt de boter in een kleine steelpan en roer het bloemmeel erdoor. Roer 2-3 minuten om het meel te roeren om te voorkomen dat het verbrandt.
Roer er langzaam zware room, verse geraspte nootmuskaat, witte peper door en kook tot de saus is ingedikt.
Snijd de koekjes in twee en plaats ze op warme borden.Sleek hardgekookte eieren en bedek de koekjes. Breng de saus op smaak met zout en witte peper.
Giet roomsaus over de eieren en serveer. Garneer borden met gesneden Heirloom-tomaten.