Afghani naan brood

Name: afghani naan brood
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 1/4 liter warm water; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 3 eetlepels melk; 1 ei, geslagen; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met broodmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Dit recept komt uit week twee van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer van elk land ter wereld een maaltijd te bereiden en Afghanistan is mijn tweede stop. Afghaanse naan is een beetje anders dan de Indiase naan. Deze versie is zoeter en wordt gekookt op een grill of in een hete pan.

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op in warm water en laat 10 minuten staan, tot het schuimig is. Voeg de suiker, melk, eieren, zout en meel toe. Klop 6-8 minuten (als je een klont bent) of gebruik je broodmachine.
Leg het deeg op een ingevet oppervlak, bedek het met een vochtige doek en laat het een uur lang op een warme plaats rijzen.
Pons het deeg, snijd het in kleine stukjes en rol het in balletjes. Laat het nog eens 30 minuten rijzen, of tot de ballen in grootte verdubbelen.
Smelt boter in een grote steelpan.Verplaat elke bal in een dunne ovale vorm en bak deze vervolgens 2-3 minuten in de olie tot hij gezwollen en lichtbruin is.Borstig de bovenkant met meer gesmolten boter, draai en kook tot de andere kant is ook lichtbruin. Herhaal met de resterende deegballen.