Afrikaanse pinda kippensoep

Name: Afrikaanse pinda kippensoep
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 kipfilets; 1 ui; 3 teentjes knoflook; 2 middelgrote zoete aardappelen; 1 rode paprika; 1 rode paprika; 9/10 liter kippenbouillon; 3/8 liter 2 groentesap of 3/8 liter tomatensap; 1 theelepel gember; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met knapperige pindakaas

Maak en deel dit Afrikaanse Peanut Chicken Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pot.
Voeg 2-3 kipfilets toe, in blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; en 3 teentjes knoflook, gehakt.
Roer en kook 5 minuten of tot de kip gaar is.
Schil 2 middelgrote zoete aardappelen en raspel of bak ze, bak ze af of bak ze in de magnetron en pureer ze.
Voeg de zoete aardappelen toe aan de pot samen met 1 groene paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 2 blikjes kippenbouillon (of 9/10 liter kippenbouillon gemaakt met onbewerkt kippenvlees); 9/10 liter V-8 of tomatensap; 1 theelepel gember; en 1/2 theelepels cayennepeper. Mix goed.
Aan de kook brengen. Verminder hitte. Dek af en sudder 10-15 minuten of tot de groenten zacht zijn, af en toe roeren.
Voeg een kopje met een inhoud van 130 ml met knapperige pindakaas toe en roer constant totdat het goed gemengd is.
Dienen.