Kippensoep en zelfgemaakte noedels

Het is nu een goed moment om de noedels te mengen.

Basisnoedels: lepel het meel zachtjes in een maatbeker en schep het af. Meng bloem en zout in een kleine kom; meng goed. Maak een bron in het midden. Voeg water, olie en ei toe. Bestrooi de bloem voorzichtig in de vorm om een ​​deeg te vormen. Kneed op een met bloem bestoven oppervlak het deeg 2-3 minuten. Wikkel het deeg in een plastic zak en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.

Nadat de kip 15 minuten heeft gestoofd, veegt u het schuim weg dat naar de oppervlakte is gekomen. Voeg bouillonblokjes toe, een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, zout, peper en laurier. Breng een extra 35 tot 45 minuten aan op tot de kip zacht is.

Haal de kip uit de bouillon om het vlees uit de botten te verwijderen; snijd de kip in hapklare stukjes. Kleed het vet uit de bouillon. Breng kip in de pot. Roer in selderij, wortels en ui van 60 liter. Scheer 15 minuten of tot de wortels zacht knapperig zijn.

Als je je eigen noedels maakt :.

Terwijl de groenten koken; op een met bloem bestoven oppervlak, rol het noedeldeeg zo dun mogelijk uit en houd het deeg in een rechthoekige vorm.Snij het deeg in plakjes van 2/3 centimeter op de gewenste lengte.Teken: vouw het gerolde deeg in drieën en snij het door dikte om tijd te besparen.

Zodra de wortelen knapperig zijn, haal je het laurierblaadje eraf. Breng de soep weer aan de kook. Laat de noedels in de kokende soep dompelen. Kook het geheel 5 - 10 minuten of tot de noedels zacht zijn, af en toe roeren.

Enjoy!