Kip, chorizo en tortillasoep

Name: kip, chorizo en tortillasoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Kip-offertes van 400 gram, in kleine stukjes gehakt; zout en verse gemalen peper, naar smaak; Chorizo-worst van 300 gram, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote rode paprika, fijngehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 (425 gram) kan donkerrode bruine bonen, uitgelekt; 2 theelepels hete saus (ik hou van Chulula); 1 (425 gram) kan vuur-geroosterde tomaten, gehakt; 1 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tortillachips bevat, geplet voor het bijvullen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met monterey jack pepper-kaas, versnipperd, voor het beleg

Maak en deel dit recept met kip, chorizo en tortilla-soep van.

Ingrediënten

Kip-offertes van 400 gram, in kleine stukjes gehakt
Zout en verse gemalen peper, naar smaak
Chorizo-worst van 300 gram, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
2 knoflookteentjes, gehakt
1 middelgrote rode paprika, fijngehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt

1 (425 gram) kan donkerrode bruine bonen, uitgelekt
2 theelepels hete saus (ik hou van Chulula)
1 (425 gram) kan vuur-geroosterde tomaten, gehakt
1 liter kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die tortillachips bevat, geplet voor het bijvullen
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met monterey jack pepper-kaas, versnipperd, voor het beleg

Bereiding

Verwarm een middelgrote soeppan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie en kip toe aan de pot. Licht bruine kip 2 minuten.
Voeg chorizo en knoflook toe. Kook nog 2 - 3 minuten en voeg dan paprika en uien toe. Kook 5 minuten.
Roer de bonen, de hete saus en de tomaten erdoor. voeg kippenbouillon toe en breng langzaam aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Schep soep in ovenbestendige kommen, bedek met kaas en chips en rooster tot de kaas smelt.